Sunday, December 13, 2009

Nasi Kuning in a box


hehehe...kalo dipikir...kenapa aku jadi merambah ke masakan n nerima catering juga ya...????
mmmmhhh, sebenarnya ini bukan lahanku...aku mah ga sabaran kalo disuruh masak...kebetulan aja aku punya asisten yang jago masak, n sebelum ditempatku juga dia udah jualan masakan di ndesonya....
nah, karena dia juga suka cari-cari kerjaan kalo lagi santai di rumah....ya udah kebetulan ada tetangga pesan, ya diterima aja...pure ini hasil karya asistenku loh.....tapi teuteuuuup harus melalui sensor ku dulu.,..

Lumpia isi Sayuran

Selain triple Choco Brownies, bu Gun juga minta dibuatkan satu macam snack lagi....karena tadi dah dibuatkan yang manis, jadi pasangannya yang asin...dan jatuhlah pilihan pada si lumpia ini...

mmmmmm.....enak...

Friday, December 11, 2009

Triple Choco Brownies

dapet orderan dari Ibu Gun...tetanggaku, ktanya pengen minta dibuatkan kue apa aja asal yang enak...hehehe...enak di bakul kuenya ni...bisa berexpresi bebas dengan mengexplore resep-resep baru
tapi tenang bu....bukan berarti hasil eksperimen trus langsung diterima gitu aja...ya kalo tidak enak ga mungkin dilepas ke pasaran....eehhhm bahasanya

setelah ngubek-ngubek bank resep di lemari....nemu resep Ny. Liem "triple Chocolate Brownies" yang gambarnya sungguh menggiurkan...
akhirnya dengan sedikit modifikasi (sesuai selera bakul kue), ini hasilnya

Triple Choco Brownies

6 butir telur (aslinya 6 kuning telur 5 putih)
175 gr gula pasir (aslinya 160 gr)
10 gr emulsifier
110 gr tepung terigu
20 gr cokelat bubuk
1/2 sdt BP
150 gr mentega
150 gr DCC

Caranya :

Mentega dan DCC dicairkan
terigu, cokelat bubuk dan BP diayak
Campur dan kocok telur, gula, emul hingga kental, masukkan campuran tepung dan cokelat
Setelah rata, masukan mentega cair dan DCC
Tuang ke dalam loyang 30x10x4
panggang
setelah matang dan dingin, bisa dioles ganache, BC atau cokelat cair lalu dihias sesuai selera
Rasanya ????? eeehhhmmm jangan ditanya.....endang bambang...alias wuenak tenan, cokelanya terasa melted, cakenya moist banget, dan silahkan dicoba aja deh....

Sunday, December 6, 2009

My First Experience in Cooking Competition


hhhmmmm...ga tau mau mulai cerita dari mana...
awalnya aku cuma baca n tau info dari milis aja kalo akan ada cooking competition....

pas hari rabu...di YM teh Uceu ngajakin aku ikutan partisipasi...tp krn memang lagi banyak kerjaan banget di kantor, jadi jawabnya ngga....tp aku janji ama teteh untuk datang ke pasaraya....

tapi namanya manusia....sore aku punya pikiran lain...koq ya pengen ngirimin resep...trus bilang teh uceu kalo aku mau ikutan ngirim resep tapi mungkin malem dikirimnya karena aku harus praktekin dulu....
teteh bilang ok, ditunggu....

mmmm....pulang kantor aku pergi ke C4 buat cari bahan....sambil mikir, masakan apa yang akan ku buat....

dan inilah hasil praktek malamnya....

Oseng Daging dengan Ktewel dan Kecombrang
ini resepnya :
1/4 daging sapi, direbus hingga lembut
200 gr ktewel (nangka muda)
2 buah bunga kecombrang
300 cc air kaldu

Bumbu :

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabe merah
3 butir kemiri
laos
daun slam
serai
gula merah
gula putih
garam

caranya :

Bumbu dihaluskan, trus masukkan daging, air kaldu
Setelah agak sat, masukkan ktewel...masak hingga kaldu tinggal sedikit, lalu masukkan kecombrang....masak hingga sat. sajikan

pas jumat siang, aku baca email kalo aku masuk 10 besar....ga mungkiiiin.....
eh, belum ilang bengongnya, hp bunyi, ternyata chew KW ngasih tau kalo aku harus nyiapin untuk keperluan sabtu....secara aku lagi dampingin tamu dari Singapura....wwwaaaaah, gimana ini, kapan aku harus nyiapi segalanya....
(ini hasil jepretan potografer cantik Fenny...
makasih ya dah moto calon seleb.....
upppps, jangan protes)
ya sutralah...sekalian basah....aku harus nyiapin mental....menang ga menang yang penting tampil....narsis.com


ini foto-foto kehebohan sabtu kemaren....

sebelum cooking competition dimulai, diawali dengan demo dari de Marco dan paling ditunggu-tunggu adalah demo resep dari chef KW....

(ini aku upload dari fenny, thanks say...)dan inilah hasil masakanku....
(ini juga ku upload dari fenny...) geeeer ni...hasil masakankan ku di foto ama mbak Ina....hehehe

bedakan dengan masakan awal yang diatas....dari segi penampakan juga beda jauh ya...hehehhe, maklum amatiran

dan ini hasil dari para peserta....cantik-cantik dan lezaaaatttt

ini hasil karya bude Lisa yang jadi juara II

ini dia juara I nya....karya ibu tietin

kalo ini punya mbak dewi yang jadi Harapan I

aduh....punya mbak vita sang juara III ga ada di cameraku....maaf ya mbak...

kalo yang ini punya mbak liliana yang super pedeeeees

it was a great experience....

(ini juga hasil jepretan fenny....sang fotografer...beda ama hasil cameraku...)

thanks to OrangeKitchen


Saturday, December 5, 2009

Triple Choco Caramel Cake for Kintan B'day

Kintan ini kakaknya Lintang ....tapi tinggal ama mbahnya di Belitung....wooow jauh banget ya...


papanya Kintan pesan cake ultah buat Kintan n mau dibawa ke Belitung....
jadi rikuesnya cake yang tahan banting....
mungkin yang paling tahan bnting adalah cake dengan butter cream...tapi aku suka ga puas kalo bikin pake butter cream karena rasanya kurang nendang...

eng ing eng.....ini dia cake yang tahan banting n tetep lezat....
triple choco caramel cake

alhamdulillah, sampe ke Belitung selamat tanpa rusak....
Selamat Ulang Tahun Kintan....semoga Kintan jadi anak sholeha

cheese cake for Solas

Selain pesan cake ultah untu Luna....Solas juga pesan cheese cake buat sendiri....katanya ngiler liat cheese cakeku....
Untuk cheese cake ini, aku pake resepnya chef KW...yang diajarin waktu aku ikutan kursus cake international bareng Orange Kitchen...

memang ya....resep resep chef KW itu enak enak....

birthday cake for Lunadhia

Haiii dede Luna....met ultah ya....semoga dede kalo dah besar jadi kebanggaan mama papa
Cake ultah dengan base choco velvet dicover cream cheesse dengan di kasih edible....
lagi-lagi dari costumer setiaku....Solas...katanya sih buat ponakannya yang ultah
Seperti biasa pengennya choco velvet....ktanya creamnya yummy banget...
yang enaknya...untuk edible...papanya Luna sendiri yang edit....hehehe, jadi baul kuenya ga perlu repot lagi...tinggal cetak aja....
bisa sharing ilmu tuh kayaknya...secara aku belum mahir banget urusan photoshop....